ASPARAGO BIANCO BASSANO

La pianta dell’asparago è formata da una “zampa”, a sviluppo sotterraneo, e da una parte di vegetazione aerea. La parte edule è il germoglio, detto turione, carnoso e di dimensioni medio grandi.
Alla sommità sono presenti delle foglioline disposte a raggiera a forma di scaglie. Mano a mano che il germoglio cresce, durante la primavera, emerge dal terreno e il suo colore inizialmente sarà di color bianco.